「はいっ！　トリッパとバゲット、三年ものの赤ワインおまちどうさまでしたっ……おっとっと……」店員の少女は右手に牛の内蔵の煮込みと、その肉汁につけて食べる小さく切ったパンをトレーに載せ、左手にグラスに入ったワインを２つ盛っているが、それは決して重いものではない。だが、彼女は少女は頼んだ客のテーブルにたどり着いたところで緊張が解けたらしく、思わずたたらを踏んでしまっていた。